大粒だと聞いていた岐阜産の「龍の瞳」を取り寄せてみた。
玄米（ﾀﾃ6mm×ﾖｺ3.5mm）の大きさにビックリ！もち米、酒米みたい。
コシヒカリとくらべるとこんなに違う。
いつも通り、優しめに精米。小米選別機も順調に通り、
胚芽もしっかり残り、乳白色というよりは全体に白い色。
左が龍の瞳。右は新潟コシヒカリ。
炊飯してみると、粒の大きさはますます差がハッキリ！
茶碗に盛ると、見た目でもお腹いっぱいになれそうな感じ（＾＾）
ここまで大粒だと驚きだし違和感もあるが
今後ますます研究開発が進み、味質や姿も楽しみが増えそうだ。
0 件のコメント:
コメントを投稿